Les meilleurs bouchons lyonnais en 2025

Lyon est une ville célèbre pour son patrimoine architectural, sa richesse culturelle, ses quartiers emblématiques… mais surtout pour sa cuisine traditionnelle !

Connaissez-vous les bouchons lyonnais ? Ces restaurants typiques où l’on déguste des plats généreux dans une ambiance conviviale et délicieusement authentique.

Au XIXe siècle, ce sont les « mères lyonnaises », d’anciennes cuisinières modestes installées à leur compte, qui ont popularisé cette cuisine simple et sincère. Leur credo : ne rien gâcher. Elles travaillaient les bas morceaux de viande – gîte, poitrine, jarret – et les transformaient en plats savoureux, mijotés longuement et servis sans chichis.

Le mot « bouchon » viendrait d’ailleurs des bottes de rameaux que les propriétaires de cabarets accrochaient autrefois à leur porte pour signaler leur établissement.

En flânant dans les rues pavées du Vieux Lyon ou de la Presqu’île, vous les reconnaîtrez facilement : tables serrées, nappes à carreaux rouges et blancs, rires qui fusent, odeurs de beurre et de vin, et le tintement familier des verres qu’on entrechoque.

Voici donc une sélection de 5 bouchons lyonnais incontournables si vous voulez vraiment goûter à l’âme de la ville.

La Mère Léa

Ici, on mange dans la plus pure tradition des mères lyonnaises ! La cuisine y est chaleureuse, copieuse et réalisée avec des produits de grande qualité. Fondé par Léa Bidaut, le lieu a conservé son esprit d’origine : celui d’une cuisine du cœur, généreuse et sans prétention.

On y savoure un poulet au vinaigre de vin vieux, un gratin de macaronis onctueux, la cervelle de canut, ou encore un œuf à la neige aux pralines roses, spécialité sucrée typiquement lyonnaise.

Le restaurant, situé quai des Célestins, est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Comptez autour de 20 euros pour un menu du jour.

C’est une adresse idéale pour s’initier à la vraie cuisine lyonnaise, celle qui fait du bien au moral et à l’estomac.

Chez Grand-Mère

Venez déguster des plats typiquement lyonnais dans un cadre de maison rustique : murs de pierre, cave voûtée, lumières tamisées… Chez Grand-Mère, on se sent un peu comme chez soi. L’ambiance y est à la fois vivante et bienveillante, avec un service familial et des portions généreuses.

Au menu, les œufs meurette, les quenelles de brochet, le coq au vin, la tête de veau sauce gribiche ou encore un délicieux gratin de ravioles : des classiques exécutés avec justesse. Le tout à un excellent rapport qualité-prix, autour de 20 euros pour un menu complet.

Situé 11 rue du Bœuf, dans le Vieux Lyon, c’est l’endroit parfait pour une halte gourmande après une promenade dans les ruelles médiévales.

Notre Maison

Ce qu’on aime dans les bouchons lyonnais, c’est cette ambiance unique : on se sent accueilli comme un membre de la famille. Chez Notre Maison, la convivialité est reine. Ici, on mange bien, on mange beaucoup, et on repart le sourire aux lèvres.

Rendez-vous au 2 rue de Gadagne, dans le Vieux Lyon, pour goûter à une cuisine de tradition où tout est fait maison. Les andouillettes grillées, le saucisson chaud au vin rouge et la tarte à la praline sont les vedettes du lieu.

Comptez environ 30 euros pour un menu de saison, copieux et soigné.

Chez Paul

Chez Paul, c’est l’authenticité à l’état pur. Véritable institution lyonnaise fondée en 1928, ce bouchon a traversé les époques sans perdre son âme. Dès qu’on franchit la porte, on est happé par le charme du lieu : nappes à carreaux, mobilier en bois, miroirs anciens, et cette odeur de sauce mijotée qui flotte dans l’air.

Situé 11 rue Major Martin, dans le 1er arrondissement, le restaurant propose une carte de plats traditionnels impeccables : saladiers lyonnais, tête de veau sauce ravigote, langue de bœuf sauce piquante… Une cuisine sans artifice, mais pleine de saveurs.

Comptez autour de 30 euros pour un repas complet ou une vingtaine d’euros pour la formule express du midi.

C’est une adresse qui incarne la mémoire vivante des bouchons : en y mangeant, on a le sentiment de remonter le temps, entre les échos du vieux Lyon et les rires des habitués.

Chez Chabert

Si vous passez 13-14 Quai Romain Rolland, dans le Vieux Lyon, impossible de manquer Chez Chabert : un décor typique de bouchon, avec ses poutres apparentes, ses grandes glaces et ses serviettes à carreaux rouges et blancs.

L’ambiance y est chaleureuse et joyeuse, fréquentée par une clientèle fidèle qui vient autant pour la table que pour le plaisir de se retrouver. En cuisine, les chefs Christophe Alessio et François Tiberi perpétuent la tradition lyonnaise avec talent. On y déguste des quenelles de brochet à la sauce Nantua, du pied de cochon, une andouillette, une tête de veau sauce ravigote, ou encore le fameux tablier de sapeur.

Le menu, autour de 30 euros, offre une formule entrée-plat-dessert d’une belle qualité…

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